PerPustakaan Eka Sulantara

ALGA HIJAU AIR TAWAR: MAKANAN YANG TAK LAZIM  A. Pengenalan         Budaya makan alga adalah praktik kuno dan tersebar luas, terutama di negara-negara pesisir Asia Timur seperti Jepang, Korea, dan Tiongkok. Dalam beberapa dekade terakhir, makanan berbasis alga ini juga semakin populer di berbagai belahan dunia karena kandungan nutrisinya yang tinggi.      Budaya makan alga laut ( seaweed ) adalah hal yang lumrah dilakukan dari jaman bahula hingga sekarang. Alga laut banyak diolah menjadi hidangan pangan yang menyehatkan di seluruh dunia. Namun tahukah kalian gaes, untuk alga air tawar masih menjadi hal yang langka dilakukan. Berbeda dengan yang dilakukan oleh warga China khususnya mereka yang tinggal di pedesaan dan pegunungan, pemanfaatan alga air tawar kerap dilakukan hingga seolah-olah membentuk sebuah kebudayaan, dan tak jarang hasil yang mereka dapatkan dijual juga ke daerah perkotaan. Alga yang dimaksud adalah dari spesies Spirogy...

   DAUN TERATAI: SI EMAS HITAM YANG KAYA MANFAAT          Istilah "Emas Hitam" merujuk arang karbon yang dibuat dari olahan daun teratai menjadi arang aktif. Dalam dunia medis, karbon aktif berperan dalam membersihkan racun tubuh, terutama pada saluran pencernaan. Di apotik arang aktif dijual dalam bentuk tablet padat yang rasanya agak manis-manis.  Fakta ini dimulai dari perilaku orang Tiongkok. Mereka memanfaatkan daun teratai di musim panas sebagai bahan bakunya. Hal ini dilakukan karena pada masa itu, minyak esensial dari daun teratai sangat tinggi. Daun dipanen dan diolah menjadi arang hitam yang halus seperti karbon. Gambar 1. "Emas Hitam" Daun Teratai Proses pembuatannya pun terbilang sederhana dan unik. Proses tersebut adalah sebagai berikut. Daun teratai yang sudah tua dan masih hijau dipanen dan diikat pada tangkainya kemudian digantung hingga kering. Lama pengeringan tergantung cuaca yang ada, bisa mencapai 4 hingga lebih dari seminggu....