PerPustakaan Eka Sulantara

ALGA HIJAU AIR TAWAR: MAKANAN YANG TAK LAZIM  A. Pengenalan         Budaya makan alga adalah praktik kuno dan tersebar luas, terutama di negara-negara pesisir Asia Timur seperti Jepang, Korea, dan Tiongkok. Dalam beberapa dekade terakhir, makanan berbasis alga ini juga semakin populer di berbagai belahan dunia karena kandungan nutrisinya yang tinggi.      Budaya makan alga laut ( seaweed ) adalah hal yang lumrah dilakukan dari jaman bahula hingga sekarang. Alga laut banyak diolah menjadi hidangan pangan yang menyehatkan di seluruh dunia. Namun tahukah kalian gaes, untuk alga air tawar masih menjadi hal yang langka dilakukan. Berbeda dengan yang dilakukan oleh warga China khususnya mereka yang tinggal di pedesaan dan pegunungan, pemanfaatan alga air tawar kerap dilakukan hingga seolah-olah membentuk sebuah kebudayaan, dan tak jarang hasil yang mereka dapatkan dijual juga ke daerah perkotaan. Alga yang dimaksud adalah dari spesies Spirogy...

 SI EMAS HIJAU NAN WANGI     Istilah ini (Si Emas Hijau Nan Wangi) merujuk pada keberadaan tanaman yang bernilai ekonomis tinggi, yang mampu menyejar harga emas yang sesungguhnya. Tanaman tersebut adalah Vanili.  Asal Usul Istilah Julukan "Emas Hijau" ( Green Gold ) diberikan kepada vanili karena dua alasan utama: Nilai Ekonomi yang Sangat Tinggi: Vanili adalah salah satu rempah termahal di dunia, hanya kalah dari saffron. Tingginya harga jual vanili, terutama vanili kering kualitas ekspor, membuatnya disetarakan dengan "emas." Bentuk Tanaman dan Buahnya: Vanili adalah tanaman merambat yang batangnya berwarna hijau, dan biji/polong vanili sebelum diproses juga berwarna hijau. Gambar 1. Vanilla planifolia (Sumber:https://www.picturethisai.com/) Sedangkan kata "NAN WANGI" (yang wangi) jelas merujuk pada aroma khas vanili yang manis, lembut, dan mendunia. Aroma ini berasal dari senyawa vanillin yang terbentuk selama proses curing (fermentasi) polong va...

 KUE KONTOL KEJEPIT: WARISAN BUDAYA TAK BENDA DENGAN KISAH UNIKNYA     Hai blog lover, ada yang unik nih, walau bukan hal yang baru yaaa, tapi kebaruannya adalah termasuk ke dalam warisan budaya tak benda. Dia adalah sejenis kue. Namanya adalah Kue Kontol Kejepit atau disingkat dengan Tolpit. Detailnya yuk simak uraian berikut.     Kue tolpit alias kontol kejepit adalah kuliner khas yang berasal dari Bantul-Yogyakarta. Kue ini adalah jajanan tradisional yang memiliki nama yang cukup unik, dan sering dikenal juga dengan nama Kue Adrem, seperti gambar berikut ini. Kue Tolpit. (Sumber Foto: Regional-Espos.id)     Walau banyak varian bentuk, tapi rata-rata menyebutnya sebagai kue tolpit. Ada juga kue Buyarot yang berasal dari Garut yang bentuknya sangat mirip. Jika digabungkan keduanya, akan terlihat seperti kesatuan yang utuh. Kue Buyarot (Sumber: Radar Bengkulu-Bacakoran.co) Kisah Kue Adrem dan Asal Usul Nama Kontol Kejepit      ...